工場案内
Factory Information
あ印のたこのおいしさの秘密。それは、工場にあります。
西アフリカから届いた新鮮なたこをぬめりがなくなるまで洗浄し、
オリジナルの蒸し機で加工しています。
西アフリカから届いた新鮮なたこをぬめりがなくなるまで洗浄し、
オリジナルの蒸し機で加工しています。
入荷から加工、そして出荷まで。シンプルな過程だからこそ、丁寧に。
こだわりのたこを作るあ印の工場をご案内します。
こだわりのたこを作るあ印の工場をご案内します。
1又切りくるんとしたキレイな形で出来あがるように、足の付け根に切れ目を入れます。
2洗浄“たこの洗濯機”の回転揉み樽。塩で臭みの元になるぬめりを落とします。
3加熱90〜95℃で蒸しあげ。高湿度なので、よりジューシーでふっくらなたこに。
4冷却コンベアを通って、冷水の中へ。５℃以下まで冷やしていきます。
5選別コンピュータで計測されたたこを、重量別に自動的に選別します。
6出荷箱詰めをして出荷です。毎日あ印のたこが食卓へ運ばれています。
安全管理について
