いつもの味もいいけれど、ひと味違うたこやいかのおいしさを味わってみませんか？少し手を加えるだけで、味や見た目がワンランクアップするレシピを小堀紀代美さんに教わりましょう。
今回は「海の食堂 ひとくち梅酢たこ」の長芋と大葉和え。甘酸っぱいたこと長芋に、大葉の香りがよく合います。さっぱりとした味わいで食感も楽しめる一品。おかずやおつまみとして、サッとつくれる気の利いた和えものです。

作り方

1. 長芋は皮をむき、5cmの長さに拍子木切りに、大葉は千切りにしておく。
2. 長芋と「海の食堂 ひとくち梅酢たこ」を梅酢ごとボウルに入れ、10分漬ける。
3. 汁気をきり、叩いた梅干しの果肉といりごまを加えて和える。

4. 器に盛り、大葉を添えたら出来上がり。

「料理家 小堀紀代美さんの海の幸ごはん」いかがでしたか？
次回は6/12公開予定です。

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海の食堂 ひとくち梅酢たこ

 

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