あともう一品おかずが欲しい、そんなときにあると便利な「たこと彩り野菜のピクルス」のレシピをご紹介します。キリッとした酸味と、プリプリの蒸したこや野菜の食感が楽しめる常備菜です。色鮮やかな見た目で食卓をパッと明るくしてくれますよ。

作り方

1. 鍋に＜A＞を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止める。

2. 赤・黄パプリカ、大根、きゅうり、かぶを一口大に切り、塩をかける。

3. 蒸したこを食べやすい大きさに切る。

4. 野菜がしんなりしてきたら、沸騰したお湯をかけて塩を洗い流す。

5. 冷ましたピクルス液に蒸したこと野菜を入れ、一晩漬けたら出来上がり。
※保存する際は、清潔な密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。

たこと彩り野菜のピクルスのレシピ、いかがでしたか？気の利いた副菜としてはもちろん、お酒のおつまみとしても大活躍。カットする具材の大きさや形を工夫すれば、自分好みの食感にアレンジすることができますよ。ぜひみなさんもお試しくださいね。

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