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あ印食品

うま味凝縮製法

umami condensing process
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うま味凝縮製法
うま味凝縮製法

独自のスチーム製法で、素材のうま味を閉じ込める

「素材本来のおいしさを届けたい」という想いから、
茹でることなく、蒸しのみで加熱するこだわりの「うま味凝縮製法」が誕生しました。
素材のうま味、あま味をぎゅっと閉じ込め、プリプリとした食感に仕上げる製法です。

「一般的な蒸したこ」と「うま味凝縮製法」の違い

うま味凝縮製法
うま味凝縮製法
茹でと蒸しの違い
一般的に売られているたこは、茹でたこと蒸しボイルたこと蒸したこの3種類あります。茹でたこは身が引き締まって歯ごたえがありかたく、蒸したこはプリプリとしてふっくらやわらかい食感が特長です。プリプリの食感がお好きな方は蒸したこがおすすめです。

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