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07

柚子胡椒たこ焼き

レシピ
2017.07.24 Mon

いつもの味もいいけれど、ひと味違うたこやいかのおいしさを味わってみませんか?少し手を加えるだけで、味や見た目がワンランクアップするレシピを小堀紀代美さんに教わりましょう。
今回は柚子胡椒たこ焼き。柚子胡椒のさわやかな香りとピリッとした辛さが口いっぱいに広がり、たこのうま味とプリプリ食感が楽しめます。たこ本来の味わいを活かした、たこ好きのためのたこ焼きです。
 
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作り方

1. 蒸したこは大きめの一口大にカットし、キャベツは1cmの角切りにしておく。
 
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2. ボウルに<A>を入れて卵を溶きながらよく混ぜる。
3. 2.のボウルに<B>をふるいながら加え、少しずつ混ぜ合わせて生地を作る。
4. 十分に温めたたこ焼き器にごま油をひき、生地を流し込む。
 
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5. 蒸したことキャベツを全体に散らしながら入れる。
6. 生地に火が通ってきたら、竹串などを使って少しずつ形を整えながら裏返し、
 表面がカリッとなるまで焼き上げる。
7. 器に盛り付け、細かく刻んだゆずの皮をのせたら出来上がり。
 
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「料理家 小堀紀代美さんの海の幸ごはん」いかがでしたか?
次回は8/14公開予定です。
 

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