いつもの味もいいけれど、ひと味違うたこやいかのおいしさを味わってみませんか？少し手を加えるだけで、味や見た目がワンランクアップするレシピを小堀紀代美さんに教わりましょう。
今回は「海の食堂 タコのバジルマリネ」のピラフ。マリネしたたこや玉ねぎなどのうま味をたっぷり吸ったお米のおいしさとバジルの香りが楽しめます。大人にも子供にも喜ばれる、味わい豊かな主食が手軽に作れます。
 

 

作り方

1. バジルを太めの千切りにしておく。
2. 鍋にオリーブオイルをひき、お米を洗わずに入れて中火で炒める。
3. お米全体が熱くなったら、「海の食堂 タコのバジルマリネ」を加えてさっと炒める。
4. お湯と塩を入れ、蓋をして強火にする。
5. 湯気が出てきたらとろ火にして10分炊き、再び強火に戻して10秒加熱する。
6. 火を止めて10分蒸らす。
 

 

7. 蒸らし終えたらバジルを加えてさくっと混ぜ、黒こしょうをふり、お好みでレモンを絞ったら出来上がり。

「料理家 小堀紀代美さんの海の幸ごはん」いかがでしたか？
次回は7/3公開予定です。
 

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