さぁ、はじめましょう！

まずタコの目の下側と上側に切り込みをいれ、タコの目の部分を取り去ります。そして頭の部分を切り離します。

頭部についているタコの口（からす）を切り落とします。

足と足を指で開きながら、足の中央から切り落とします。

各足を切り離します。

スライスは包丁を斜めにいれるように。

頭部も食べやすい大きさにカット。

若干重なるように盛り付けるときれいですね。

［保存］
保存は冷凍で。小分けした部位ごとをラップに包んで冷凍すると便利です。お使いになるときは、自然解凍、流水解凍をオススメします。