いかとさといもの柚子みそ和え

定番のいかとさといもの味わいを、ぬたのイメージで柚子みそ和えにしてみました。
柚子みその爽やかな薫りと、いかとさといものほっくり感がよく合います。
菊の花を飾ると、晩秋の季節感が一層引き立ちます。

●材料
やわらかいかリング（皮なし）　30g
さといも　120g
しめじ　15g
柚子みそ　35g
菊の花　適量

●作り方
1.「やわらかいかリング」は、流水解凍しておく。
2.さといもの皮をむき、ひと口大にカットする。
3.2を味がなじむように、しっかりとボイルする。
4.しめじは小房に切り、かるくボイルする。
5.ボウルに1、3、4を入れ、柚子みそと合える。
6.器に盛り、菊の花をトッピングしてできあがり。